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双皮奶怎么做,双皮奶,我从不在外面买,在家自己做,奶香又细腻,爽滑如布丁

发布日期:2021-05-04 18:44:51 来源: 编辑: 阅读: 0

自从家有小崽崽后,我的“懒癌”好多了,以前想吃甜品不想做,就直接叫外卖,而现在,只要能自己做的,绝不在外面买。就比如奶香滑口的双皮奶,自从学会做法后,我从不在外面买,每次在家自己做,奶香浓郁又清甜细腻,一勺一口,爽滑如布丁,特别过瘾。






据说,双皮奶起源于清朝,当时一个广东顺德的农民在烹煮早餐的时候,因为不小心把牛奶和蛋清混在了一块,意外地创造出了这么一道口感独特的美味。的确,在五花八门的甜品中,双皮奶算是最简单的了,但口感却集清甜、滑嫩、细腻、软弹于一体,吃起来美妙无比。下面,就分享一道别有风味的双皮奶做法,既有双皮奶的可口,又多了黑芝麻、黄豆、炒米的香酥甜脆,比吃红豆味的还美味。






【香酥炒米双皮奶】

【食材】:纯牛奶250ml、鸡蛋2个、炼乳半小勺、炒米1大勺、柠檬汁


【菜谱呈上】


步骤1,拿出一个小碗,放上蛋黄分离器,打入2颗鸡蛋,移开蛋黄,挤入几滴柠檬汁搅拌均匀,以便去除腥味。






步骤2,打开1盒兰雀高钙脱脂纯牛奶,倒入奶锅中,小火加热至微微沸腾,关火晾凉。然后倒入蛋清碗中,加入半小勺炼乳,接着用筷子搅拌均匀。





步骤3,搅拌均匀后,蒙上1层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎上小孔,然后放入蒸锅中大火蒸10分钟。






步骤4,时间到以后,双皮奶就蒸好了。取出来,晾温,放入冰箱冷藏1小时以上,等到开吃的时候,拆开保鲜膜,撒上1大勺香酥脆甜的炒米,就可以开吃了。






【小煮叨叨】


1、家里没有炼乳的,可以不加,亦或者用白砂糖代替。不过,加入炼乳的话,可以增加双皮奶的奶香味,入口会更香。


2、这种炒米,有2种口味,一种是甜味的,一种是咸味的,二者相比,甜味的更香,味道更好,所以建议大家加入甜炒米,香香脆脆的,且带着淡淡甜味,让人越嚼越香。






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