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啤酒鸭怎么做,上海妈妈教你做一道肉质鲜嫩的“啤酒鸭”,入口醇香、酱汁浓郁

发布日期:2021-05-04 16:37:05 来源: 编辑: 阅读: 0

鸭子所食的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用;啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉腥味比较重,用啤酒代替水来煮,融合酱香和啤酒的味道,腥味荡然无存,肉质鲜嫩,是一道下饭下酒菜,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。


食材准备

鸭子一只(1500)克


葱、姜 适量


八角、干辣椒、花椒 适量


老抽20毫升


蚝油20毫升


啤酒(330毫升)3罐


冰糖20克


盐少许




啤酒鸭的烹饪过程

1.鸭子用清水冲洗干净,切成块状




2.生姜用刀拍散,葱打结,准备花椒、八角、干辣椒备用




3.起锅倒入适量清水加热,放入鸭块焯水,焯完水后盛出,清水洗净,沥干水份




4.再次起锅加热,倒入适量食用油,放入生姜、花椒、干辣椒和八角煸炒出香味


5.然后放入鸭块,倒入20毫升老抽和20毫升蚝油翻炒上色


6.再倒入3罐啤酒,放入葱结和20克冰糖,用大火烧开,转小火焖煮1个小时




7.最后加入少许盐,用大火收汁,出锅装盘,啤酒鸭大功告成!


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本文标签: 啤酒鸭怎么做

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