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凉皮怎么做,你知道凉皮是怎么做出来的吗?快来看看吧

发布日期:2021-05-04 15:52:23 来源: 编辑: 阅读: 0

炎炎夏日,又到了开始吃凉皮的季节啦!凉皮店遍布城市的街头巷尾,路过凉皮店,香喷喷的味道让人们口水直流,市面上这么多凉皮,到底哪种凉皮比较好呢?凉皮这样的美食又是怎么做出来的呢?


好的凉皮呈半透明圆片状,质地爽滑,光亮洁白,清爽利口,品味纯正!米作为凉皮的主要原料,能养脾;小麦能补心,实属滋补佳品。所以,一般而言,经常食用凉皮的人,多生得皮肤细致白嫩,越吃越漂亮!




在吃凉皮的时候,如果希望营养更加均衡,建议大家吃时多配一些蔬菜,多浇点麻酱汁,加些豆腐丝酱牛肉,可以的情况下加上鸡蛋,以弥补蛋白质、维生素和矿物质的不足。


凉皮的制作方法是什么呢?


1.将面粉倒入盆内,加水加盐,重量约1500g,半小时后,再加入一千克的水,混合水面,再静置10分钟,再加水直至将水加完,放入碱面后搅匀即成面浆。


2.给凉皮专用的铁锣内刷层薄油,刷大概100g的菜籽油,放入烧开的铁锅中,让其浮在水面上均匀受热后,舀入面浆400克,双手来回摇动,使面浆均匀地平铺在铁锣上,将铁锣放入烧沸的锅中,使其漂浮在锅中,随后盖上锅盖,烧开即可。


3.将凉皮铁锣从水中取出,放在预先备好的凉水盆上,给铁锣降温,冷却后提出铁锣,取一根蘸了油的筷子,沿铁锣的内壁划一圈,双手将蒸好的凉皮取出,放在干净的笼布上,依此法将剩余的面浆蒸完。


制作完成后,再淋上自己喜欢的料汁,一份香喷喷的凉皮就做好啦!




本文标签: 凉皮怎么做

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