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鱼豆腐怎么做的,鱼豆腐不用出去买,在家教你轻松做,营养卫生,真材实料

发布日期:2021-03-05 00:29:51 来源: 编辑: 阅读: 424
鱼豆腐怎么做的,鱼豆腐不用出去买,在家教你轻松做,营养卫生,真材实料

相信大家自己在家煮火锅的时候,各色的鱼丸,贡丸,鱼豆腐都是深受大家喜爱。对于鱼丸的制作,烹饪过程相信大家应该也了解,基本上跟普通做小肉圆的操作步骤是差不多的;而对于鱼豆腐的操作,你有没有想过自己在家动手尝试一下呢?毕竟在外面买的鱼豆腐单单不说它营养卫生有没有合格,甚至连“真材实料”这一点都不能保证。所以如果你想在家吃到一款营养卫生的鱼豆腐的话,自己做应该是最实惠且安全的方法。


其实在家自己做鱼豆腐的话,没有你想象中的那么难,操作手法的话,只会比你想象中的更加简单。如果你也想知道这款美味是如何操作的话,不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,相信对你也是一种小小的启发哦,还望喜欢。


【准备原料】:巴沙鱼300克,葱姜蒜少许,鸡蛋一个,玉米淀粉40克。


【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,胡椒粉


【食材处理】:首先把葱姜蒜剁成稀碎,装入一个碗中,加80ml,25°的温开水浸泡10分钟,放凉备用;巴沙鱼适当洗净剁成小块备用。在这里笔者之所以没有用黑鱼或者青鱼这种淡水鱼,只不过是因为这种鱼类的土腥味有点浓重,而且相对于巴沙鱼而言,鲜美程度更是不用多说;而在鱼刺这一方面,巴沙鱼也是占据了绝对优势,所以在条件允许之下,尽量选择这种鱼类。


第一步:随后我们把巴沙鱼块放入破壁机内,加入泡好的葱姜蒜汁水(不要葱姜蒜),一个鸡蛋,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,均匀打制成鱼肉糊。


第二步:随后加入40克的玉米淀粉,继续打制一分钟。


第三步:然后我们准备一个容器,在容器的底部和四周刷上一层食用油,在底部铺上一层油纸,把打制好的鱼肉糊倒入容器中,抹平表面。


第四步:把容器放入蒸锅,适当盖上盖(无需盖紧),大火蒸15分钟。


第五步:随后我们把蒸好的鱼豆腐脱模切成小块。在这里笔者切出的鱼豆腐是长方形的,毕竟是家里自己吃,笔者还是喜欢吃大块一点的鱼豆腐,如果你喜欢其他形状的话,自行抉择即可。


第六步:随后平底锅热油三成热,把蒸好的鱼豆腐一块一块的夹入锅底,单面煎一分半钟,来回翻面两次即可出锅,全程中小火煎至即可。一般来说,成品的样貌应该是表皮金黄微焦哦。


相信对于这款鱼豆腐而言,操作方法应该已经完美的展现在你面前了,您需要做的只不过是购买材料,动手尝试一下。但在烹饪的过程中,我们也需要注意以下几点:


第一点:在鱼类选择上的话,最佳选择就是巴沙鱼,如果实在买不到这种鱼肉的话,用青鱼和草鱼也是可以做的,但要预先处理好鱼刺和土腥味的问题。


第二步:对于今天这款纯鱼肉的鱼豆腐而言,调味料的选择是笔者分享的最简单搭配,如果你感觉喜欢吃其他口味的话,也可以按照自己的口味酌情增减。但笔者还是建议清淡一点的,这样家中的老人小孩也能吃一点哦。


第三步:在鱼豆腐蒸好之后,煎炸的过程可以使鱼豆腐保存的时间更长,表皮金黄微焦的状态是鱼豆腐成品形态的完美保证。此时的鱼豆腐只要适当放凉之后,就可以放在冰箱冷冻柜里面,想吃的时候就拿出来一点,一般保存1-2个月没什么问题。


如果你对于今天这款美食也非常感兴趣的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦。我们明天不见不散。


本文标签: 豆腐 的话 沙鱼

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