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鸡胸肉怎么做,30年大厨教我鸡胸肉的“神仙”吃法,入口嫩滑爽口,吃一次忘不了

发布日期:2021-05-04 18:53:51 来源: 编辑: 阅读: 0

鸡胸肉大家都不陌生,尤其是减脂期的小伙伴,几乎顿顿都是鸡胸肉,因为它脂肪含量低,富含高蛋白,是非常营养的食材。鸡胸肉由于油脂比较少,所以口感上没有猪肉、牛肉之类吃着那么香,而且烹饪方式不对的话,吃起来特别柴。


那么鸡胸肉怎么做才又香又嫩呢?最近我跟一位30年的大厨学了一道鸡胸肉的做法,你还别说,这个做法是我吃过所有鸡胸肉里面最好吃的,每一片鸡胸肉都是特别的嫩滑,含在嘴里,用舌尖轻轻一压,鸡肉便能散开,而且鸡胸肉没有一点点的腥味,吃一次就忘不了。


【香辣鸡胸肉】


主要食材:鸡胸肉、绿辣椒、红辣椒、小葱、生姜、八角、大蒜


第一步、准备一块鸡胸肉洗干净后切成薄片。


第二步、然后在案板上倒入适量的淀粉,取一片鸡胸肉给它两面都粘上淀粉,接着用松肉锤把肉片锤一锤,这也吃起来更加嫩滑,也熟得比较快,没有松肉锤的话可以用刀背,全部锤好之后装盘备用。


第三步、接着我们在炖锅里面加入适量的清水,放入姜片,葱段,3个八角,大火煮开。


第四步、趁烧水的时间,我们把绿辣椒切成圈备用,红辣椒也切成圈备用,接着准备2个大蒜拍碎,给它切成蒜末,小葱切成葱花


第五步、这个时候水开了,我们一片片下入鸡肉,煮鸡肉就放这3种料,煮出的鸡肉很香也没腥味,这个鸡肉很好熟,几秒钟就可以了,飘起来就可以捞出了。


第六步、锅里倒点油,油热后放入葱蒜末炒出香味,然后放入一勺豆瓣酱炒出红油,下入辣椒翻炒几秒钟,然后加入一碗清水煮开,加一点酱油,一勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,适量胡椒粉,适量花椒粉,然后将料汁炒均匀就可以关火了。


第七步、炒好的料汁淋在鸡肉里就可以享用了。


这道简单美味的鸡胸肉就做好了,鸡胸肉吃起来特别的嫩滑爽口,高蛋白低脂肪,即便是吃多了也不用担心长肉,口感香辣适中,下饭也特别的解馋。


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本文标签: 鸡胸肉怎么做

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