当前位置: 窍门100网 > 窍门100 > 冬瓜排骨汤怎么做,用最少的调味料煲出最鲜美的冬瓜排骨汤,原汁原味更清淡可口

冬瓜排骨汤怎么做,用最少的调味料煲出最鲜美的冬瓜排骨汤,原汁原味更清淡可口

发布日期:2021-05-04 16:46:19 来源: 编辑: 阅读: 0

秋冬季节是非常干燥的,在这样的季节里我们需要补充更多的汤汤水水来滋润我们的身体,这样不仅让身体舒展更多的是暖心又暖胃。今天跟大家分享一道我在家经常煲的冬瓜排骨汤,我喜欢把这道汤做得特别清淡,用最少的调味料煲出最原汁原味又特别鲜美有营养的靓汤,一家人围坐在餐桌前,除了享受美味之外,更多的是享受一家人在一起的温馨与安逸。


冬瓜排骨汤在饭店很出名,其实做法一点也不难,在家一样可以做出特别鲜美的味道,一点也不比饭店做的口味差。而且还可以根据自己的口味控制排骨的软烂程度,如果家里有老人,可以把排骨焯水后再用压力锅压煮30分钟左右;如果是年轻人,喜欢紧实口感的,就直接用砂锅小火慢慢煲就可以了。在家里给家人煲汤,是一件特别享受的事情,看着放学回来的儿子大口喝汤、大口吃肉的情景,我就知道这锅煲了一个多小时的汤,是如此的美味。


& 排骨冬瓜汤 &


所需食材:排骨 260克、冬瓜240克、胡萝卜 50克、小香葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、食盐 适量、白糖 少许、十几粒花椒、一个八角、一小块桂皮、两片香叶


1,我们先准备好所需要的食材,排骨事先用凉水浸泡30分钟以上,中途可以换换水,把排骨中的血水浸泡出来;冬瓜和胡萝卜各准备一块;小香葱可以用大葱替换;再准备适量的生姜和其他的调味料就可以了,如上图所示。


2,锅中加入冷水,放入排骨,再把小香葱打个结和生姜片一起放入锅中,加入适量的料酒,点火给排骨焯水,锅中水沸腾后再煮3分钟左右,捞出后用温水洗净备用,如上图所示。


3,砂锅中加入水,锅中水温热的时候把焯好的排骨放入锅中,放入几片生姜和葱,再加入十几粒花椒、一个八角、一小块桂皮、两片香叶(最好把香料都放装入料盒中,这样更方便取出),大火把砂锅中的汤煮沸腾后再转小火慢慢煲1小时左右,直至排骨可以用筷子轻松扎透即可,砂锅中的水要一次性加足,中途不要再添加了,没有砂锅可以用铸铁锅,或者也可以用高压锅,高压锅压制的时间要短一些,如上图所示。


4,利用煲排骨的时间,我们把冬瓜去皮后再切成片厚,胡萝卜也切成片,装盘备用,如上图所示。


5,排骨煲至可以用筷子扎透后把砂锅中的葱和香料包取出不要了,再把切好的冬瓜和胡萝卜片放入砂锅中,继续煲10分钟左右,如上图所示。


6,冬瓜煲好了开始调味,由于我想喝清淡一些的,所以只放了适量的食盐和白糖调味,搅拌均匀即可,喜欢颜色重一些的可以加入适量的一品鲜酱油和蚝油,如上图所示。


7,出锅前撒上适量的香菜或葱碎,原汁原味的冬瓜排骨汤就可以端上桌和家人一起品尝啦。这道汤特别的清淡,用最少的调味料煲出最鲜美的汤,一家人围坐在一起,热乎乎地吃下肚,暖的不仅是胃,更是家人的心,所以小伙伴们赶紧做起来吧!


& 微笑的碎碎念 &


1,用砂锅煲的排骨口感紧实,没有砂锅的也可以用压力锅,但是要注意时间。


2,加入冬瓜后不能再煲太久,会把冬瓜煲化了,根据切得薄厚程度,再煲10~15分钟即可。


每天分享各种原创家常美食,更多美食作品敬请您关注:微笑de美食,欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱,大家有好的经验和方法,请留言,你们的支持就是我最大的动力。


本文标签: 冬瓜排骨汤怎么做

用户评价

评论内容不能为空
相关文章

Copyright © www.rrok.cn All right reserved. 窍门100网

备案号: | | 网站地图

本站部分内容来自爱好者及互联网,版权归原作者所有,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。