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辣条怎么做家庭做法,教你自制辣条做法,口感筋道,香辣可口无添加,学会不用出去买

发布日期:2021-05-04 17:52:59 来源: 编辑: 阅读: 0

小时候有多爱吃辣条?吃完辣条还会把手指放到嘴里嘬干净。辣条这么好吃,但是吃的时候还是“见不得光”,因为会被爸妈男女混合双打。在爸妈眼里辣条是不干净、无营养的食物,吃一次辣条对他们来说就是伤害身体一次。小时候每次吃都会躲起来吃,吃完回家还是会被发现。辣条味道太浓郁了,这种香辣的味道吃到嘴要很久才能消散。




长大后虽然没有见过辣条的加工厂,但是这些辣条吃到嘴里又甜又辣,过后嘴巴有点不适应,会有涩的感觉。我知道为了增加辣条的味道跟保质期,免不了会加一些添加剂,这些添加剂虽然是小伎俩的,但是吃到自己肚子里,自己觉得不安全。在想吃辣条的时候我都会自己做,自己做的辣条不比买的差,加分就加在是自己做的,安全、吃得放心。面筋我用的是在某宝买的牛筋面,这种很适合做辣条,口感筋道,裹上自制的辣酱,香辣又可口。自制辣条越吃越上瘾,吃了就停不下来,真的特别香,学会就不用出去买来吃了。做法非常简单,就是需要准备的调料有些许多,为了味道丰富,这也是不可避免的。下面就分享详细的制作步骤。




【所需材料】


一把牛筋面,1勺盐,2勺白糖,1勺孜然粉,1勺花椒粉,1勺胡椒粉,2勺小茴香,3勺粗辣椒粉,4勺细辣椒粉,2勺蒜蓉,3勺白芝麻(生、熟都可以),4勺生抽 。


200毫升食用油,四分之一洋葱,4片香叶,2个八角,2根桂皮,一把香菜。


【制作步骤】


1.把小半勺盐,2勺白糖,1勺孜然粉,1勺花椒粉,1勺胡椒粉,2勺小茴香,3勺粗辣椒粉,4勺细辣椒粉,2勺蒜蓉,3勺白芝麻(生、熟都可以),4勺生抽放进大碗里,搅拌均匀。勺子用的是家用的陶瓷勺。




2.200毫升的食用油倒入锅中,油热下入四分之一洋葱、4片香叶,2个八角,2根桂皮,一把香菜。开中小火慢炸,炸出这些香料的气味。




3.炸到香料颜色变焦,像图片这样就可以停火了,把这些香料捞出来丢掉。




4.趁热少量多次地加入到第1步骤里面的调料中,一边倒一边搅拌。不要一次性倒入,以免把调料炸糊,吃起来发苦。




5.全部油倒进去后搅拌均匀备用。




6.准备一把牛筋面,吃多少准备多少。用清水清洗干净。




7.在表面刷上一层植物油,防止粘黏。




8.平铺在蒸屉上,开水上锅,蒸1分钟就可以了。




9.出锅检查一下,看看牛筋面中间是否还硬心。还有硬心就再蒸一会。




10.蒸好的牛筋面放入到调味料中,用手抓均匀。要带手套哦,抓久一点这样更入味。




11.吃着非常香,喜欢的朋友就试试吧!




小贴士:


牛筋面网上就有卖,大家可以去找一找。有的人说腐竹也可以,我没有试过,有机会试试。


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