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如何制作火锅底料,Q厨有绝招,糍粑辣椒不能少?麻辣汗水直流

发布日期:2021-03-13 20:06:12 来源: 编辑: 阅读: 1099
火锅底料怎么做,如何制作火锅底料,Q厨有绝招,糍粑辣椒不能少?麻辣汗水直流

大家好,我是Q厨,今天是教大家如何制作《无添加剂的火锅底料》,在家也能当大厨

火锅分类

牛油火锅 清油火锅


四川火锅底料的特点

麻辣鲜香 , 突出油香


火锅底料的制作方法

主料:滋粑辣椒 郫县豆瓣 牛油 色拉油 白酒 红花椒


辅料:白扣 草果 三奈 丁香 砂仁 香果 桂皮 排草 陈皮 毕波香茅草 八角 香叶 克 小茴香 香草


制作流程:

  1. 把先干辣椒段 用温水泡4个时间,泡涨后,用开水煮40分钟后捞出来,然后用搅拌打成蓉备用。
  1. 过来放入牛油,色来油烧到 油上面有烟滚动,油温在150°左右,关火,等油温放凉到100°左右后加入,生姜 葱 ,5分钟后捞出,把火打开接着烧同时下入,滋粑辣椒和郫县豆瓣,同时加入花椒,小火炒40-50分钟,把水份炒干,注意《要一直搅拌豆瓣,不要让粘锅底》在加入白酒,同时加入白扣 草果 三奈 丁香 砂仁 香果 桂皮 排草 陈皮 毕波 香茅草 八角 香叶 克 小茴香 香草。改小火炒至8分钟左右即可完成。出锅即可
以上为大家介绍了火锅底料怎么做,如何制作火锅底料,Q厨有绝招,糍粑辣椒不能少?麻辣汗水直流 大家有收获吗?

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