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1碗面粉1杯牛奶,教你河南特色早餐炸油饼,酥软鲜香、比油条好吃

发布日期:2021-03-14 21:56:03 来源: 编辑: 阅读: 1094
油饼怎么做又软又好吃,1碗面粉1杯牛奶,教你河南特色早餐炸油饼,酥软鲜香、比油条好吃

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面食,可是我们北方人民的拿手好戏,什么发面的、死面的、烫面的、半烫面的等等,各式各样的面团都能做出可口美味的食物。就像我们今天要分享的这道炸油饼,也是河南地区的一道特色早餐饼,酥软鲜香、比油条好吃,即便凉了也不硬


这款油饼和传统的发面食物有一些区别,就是加入了牛奶,吃起来口感更加的香浓有回味,喜欢甜的可以加糖、米酒,喜欢咸口的可以放盐,尤其搭配上豆浆、胡辣汤,是我们北方人特别爱吃的早餐。


【炸油饼】


1.首先,们准备面粉200克,加入酵母3克,米酒5克、米酒能促进发酵,再加入50毫升的纯牛奶,牛奶能使和出的面更加鲜香、有营养。


2.用清水和面、搅拌至没有干面粉,加入植物油10克,植物油能使炸出来的油饼外酥里软,把面絮揉成软一些的面团,肉光滑以后用盖子盖住,密封发酵至原来的两倍大,大约需要一个小时。


3.发酵好的面团内部呈现蜂窝状,我们在案板上撒上底面,把发酵好的面团取出,多揉一会排出里面的空气,然后把面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子。


4.在面剂子上撒上干面粉、防止粘连,把面剂子逐个摁扁,擀成半厘米厚的圆形面饼。然后在面饼上切开两条缝,这样炸制的时候油饼能快速膨胀鼓起,口感更加蓬松。


5.全部做好以后,我们开始炸制,起锅烧油、油温升至160度时,把面饼放入锅中,面饼遇热会逐渐鼓起,保持小火炸1分钟左右。


6.期间经常翻面,让其均匀受热,炸至面饼两面都呈金黄色时即可出锅。油饼外酥里嫩,油而不腻,配上豆子或者胡辣汤当早餐,营养又美味。


好了,这道蓬松可口的炸油饼就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。


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以上为大家介绍了油饼怎么做又软又好吃,1碗面粉1杯牛奶,教你河南特色早餐炸油饼,酥软鲜香、比油条好吃 大家有收获吗?

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